Ti stai per sposare e vuoi vedere in anteprima tutte le novità e le tendenza della moda in fatto di matrimonio? Salso Sposi è una delle più grandi esposizioni nazionali dedicate al matrimonio. La quarta edizione è in programma nel Salone Moresco del Palazzo dei Congressi di Salsomaggiore Terme (Parma) nel weekend di Pasqua, da sabato 7 a lunedì 9 aprile 2012. Per tre giorni, dalle 10 del mattino alle 9 di sera, potrai ammirare gli abiti più eleganti da sposa e da cerimonia. In più, tutti gli accessori e le decorazioni floreali che non possono mancare nel tuo matrimonio.

Il programma di Salso Sposi 2012:
Sabato 7 aprile – ore 11.30: Inaugurazione
Domenica 8 e lunedì 9 aprile – ore 17.00: Sfilata abiti da sposa e da cerimonia

COSA
Salso Sposi – Quarta edizione dell’esposizione dedicata ad abiti, accessori e servizi per matrimoni

QUANDO
Sabato 7, domenica 8 e lunedì 9 aprile 2012 – ore 9.00 – 17.00

DOVE
Palazzo dei Congressi – viale Romagnosi, 7 – Salsomaggiore Terme

BIGLIETTI
Ingresso libero

Sui colli intorno a Salsomaggiore si ergono severe figure, sentinelle di un’altra epoca a guardia di un territorio conteso e ambito per secoli dalla nobiltà locale. Nel Medioevo castelli, rocche e fortezze erano luoghi di difesa e di rifugio, punti di riferimento per i viandanti e i gentiluomini che si avventuravano lungo le strade di questa parte d’Italia. A partire dall’XI secolo, fra i casati feudali più potenti c’erano i marchesi Pallavicino, signori di un dominio esteso fra le attuali province di Parma, Piacenza e Cremona. Tra i primi manieri eretti dai Pallavicino nel Parmense, il Castello di Scipione si erge sulle colline che guardano il Parco naturale dello Stirone, in un grazioso borgo medievale. Ancora oggi abitato dai discendenti dei suoi fondatori, il maniero di Scipione è incluso nel circuito dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza. Lo si raggiunge con facilità dal centro di Salsomaggiore, dal quale dista poco più di tre chilometri, in direzione Piacenza. Secondo la leggenda il castello sorgerebbe sui resti della villa romana di Gneo Scipione, generale e statista romano, nonché padre del più noto Scipione l’Africano, vincitore della battaglia di Zama contro Annibale. Di certo si sa che venne eretto a partire dall’XI secolo su indicazione di Adalberto Pallavicino.

Il Castello di Scipione conobbe la sua maggior fortuna proprio nel Medioevo, grazie alla sua posizione strategica a difesa dei tanti pozzi di sale, merce e rara e preziosa utilizzata per la conservazione del cibo. Nei secoli fu teatro di scontri sanguinari tra i signori del castello, Ghibellini, e i Guelfi piacentini. Fu in parte ricostruito a partire dal 1447 dai fratelli Lodovico e Giovanni Pallavicino, dotandolo delle più moderne tecniche difensive dell’epoca. In questo periodo vennero costruiti il grande torrione cilindrico e le prigioni, conservate intatte ancora oggi. A partire dal Seicento la fortezza è stata riadattata a residenza signorile, particolarmente raffinato nei suoi soffitti a cassettoni, negli affreschi, nelle decorazioni originali, nell’elegante loggiato e nel portale d’accesso al cortile d’onore.

Sulla via per Pellegrino Parmense incontriamo invece il Castello di Contignaco. Si percorre questa strada circondata da vigneti, fino a giungere ad una piccola selva di cerri, cedri, cipressi e allori. Una quercia ultrasecolare, con un tronco di oltre due metri di diametro, introduce al sentiero che conduce alla fortezza. Si scorge anche da lontano la sua alta torre – oltre 30 metri -, con tutta probabilità risalente all’anno 1030. Anche questo castello venne commissionato da Adalberto Pallavicino per poter difendere alcune saline nei dintorni. Nel Trecento passò sotto il controllo degli Aldighieri di Parma, fino al Cinquecento. Oggi il castello ospita un’azienda agricola produttrice di vino. Non lontano dal Castello di Contignaco sorgeva un tempo anche l’antico maniero di Gallinella, andato distrutto nell’Ottocento.

Tra le poche fortezze di fondazione estranea ai Pallavicino c’è il Castello di Bargone. Venne edificato in un periodo certamente precedente all’anno Mille e rientrò nel patrimonio dei vescovi di Parma, prima di passare ai Pallavicino, nel XII secolo. Per raggiungerlo basta percorrere la strada per Tabiano; arrivati in località Poggetto, si seguono le indicazioni per Bargone. Il suo aspetto severo contrasta con le pregevoli decorazioni del salone interno, dipinto fra il 1864 e il 1884 da Girolamo Magnani, scenografo del maestro Giuseppe Verdi. Le raffigurazioni sono dedicate alle vedute del castello nelle diverse ore del giorno e della notte, rappresentate insieme a paesaggi di notevole impatto visivo, popolati da personaggi e animali di varie estrazioni.

Il piccolo tour dei castelli di Salsomaggiore si conclude con una visita a Tabiano. Sopra i colli che abbracciano la piccola cittadina dedicata alle cure termali troverete una possente costruzione difensiva, le cui origini si perdono fra i secoli XII e XIII. L’attuale edificio è il risultato di un restauro integrale realizzato nell’Ottocento, epoca in cui il castello venne trasformato in residenza privata. Nel Medioevo conobbe lotte cruente e contese infinite: nel XII secolo, per esempio, fu teatro dello scontro fra Oberto Pallavicino, spalleggiato dai Piacentini, e suo figlio Delfino, sostenuto dai Cremonesi e dai Parmensi.

Storie di uomini, armi e aspre contese. Manieri custodi di memorie millenarie e figure leggendarie. Una vacanza a Salsomaggiore Terme e nei suoi dintorni offre un viaggio incredibile nel Medioevo.

Dal Monte Santa Cristina, a 962 metri altitudine, nel territorio del Comune di Pellegrino Parmense, nasce il Torrente Stirone. Dall’Appennino parmense scende a valle, fino a toccare la Pianura Padana: per 55 chilometri segna il confine fra le province di Parma e di Piacenza, fino a confluire nel fiume Taro. Il bacino idrografico del torrente, nonostante le sue scarse dimensioni – circa 300 chilometri quadrati – ospita un’interessante varietà di flora e fauna d’interesse comunitario, tutelata fin dal 1988 dal Parco Fluviale Regionale dello Stirone, esteso sul territorio di quattro comuni: Salsomaggiore Terme e Fidenza, in provincia di Parma, Alseno e Vernasca, in provincia di Piacenza.

Lungo le sponde del corso d’acqua e nell’area protetta s’incontrano i salici, arborei e arbustivi, rosso e bianco. Bianco è anche il pioppo, altra pianta diffusa lungo gli argini e le sponde del torrente Stirone: alcuni esemplari sono particolarmente alti e maestosi. La fascia collinare è ricoperta da una fitta selva di querce, con una più rara presenza di castagneti. Fra le specie protette, le orchidee sono fra i gruppi floristici più conosciuti, così come la peonia e il dittamo. Fra le 239 specie di vertebrati segnalate nel Parco, non è raro incrociare la strada di una volpe o di un cinghiale. Gli ambienti umidi ospitano molti volatili: fra questi, l’airone cinerino, il germano reale, il martin pescatore e la gallinella d’acqua. Nei boschi trovano riparo piccoli predatori – donnola, faina, sparviere – roditori – scoiattolo, istrice, ghiro -, mentre fra le fronde delle querce collinari si scorgono la poiana, la ghiandaia e la cinciallegra.

Flora e fauna. Ma non solo. La vera fama del Parco dello Stirone è legata ai sedimenti fossili marini. Paleontologi di fama internazionale hanno compiuto studi scientifici su questi reperti, databili al Miocene superiore, al Pliocene e al Pleistocene, tutti compresi fra gli 8 milioni e i 10 mila anni fa. Si scopre così un vero e proprio museo all’aperto, un viaggio entusiasmante per ripercorrere la storia intera della Terra e la sua evoluzione. In località Le Cascatelle, uno dei punti più interessanti dal punto di vista geologico, si notano i segni caratteristici del passaggio tra l’era Terziaria e l’era Quaternaria (circa 1,8 milioni di anni fa), fra i quali la presenza dell’impronta fossile dell’Arctica islandica, un mollusco bivalve dalla spessa e grigia conchiglia.

Sono tanti gli itinerari che si snodano nell’area naturale protetta e lungo il corso del torrente. Per esempio, dal Centro Visite del Parco, ospitato nei locali delle ex scuole elementari di Scipione Ponte, si può partire alla volta della zona dei Tre Pioppi, lungo la strada in ghiaia che si inoltra nel fitto verde ripariale. Percorsi un centinaio di metri, si abbandona la via principale per raggiungere il cuore del Parco; in primavera, i canti dell’usignolo e del rigogolo accompagnano gli escursionisti. Circondati da querce, pioppi, ciliegi e noccioli, si contempla lo spettacolo della natura. Si prosegue lungo il tracciato per raggiungere l’area di ristoro, perfetta per una sosta riposante. Dopodiché si riprende la strada principale, contornata da macchie di ginestre, salici e rose selvatiche. L’ultima parte dell’itinerario riserva la vera sorpresa: sulle rocce sedimentarie-argillose accanto al torrente, ecco gli affioramenti di fossili risalenti al Miocene superiore. Si arriva così alla località detta dei Tre Pioppi, per la presenza, fino a qualche anno fa, di tre pioppi ultracentenari. Per ritornare al Centro Visite, si può scegliere l’alternativa del percorso esterno.

Concerti, spettacoli, cabaret, teatro, sport. Tutto quanto fa evento a Salsomaggiore e Tabiano Terme. Ogni mese Salsomaggiore è il palcoscenico degli appuntamenti più interessanti e divertenti della provincia di Parma.  A cominciare dal Teatro Nuovo, storico edificio restituito alla città nel 2009, dopo profondi lavori di restauro: stile moderno, linee Déco, cupola apribile, galleria e salone ad anfiteatro con oltre 700 posti a sedere, il teatro ospita durante la stagione tutti i maggiori spettacoli organizzati a Salsomaggiore Terme. Sul palco si alternano le rappresentazioni delle grandi opere classiche e spettacoli di comicità, esibizioni di danza, presentazioni di libri, dibattiti e incontri dedicati all’attualità.

Il  PalaLiabel, all’ingresso di Salsomaggiore Terme, è una struttura polivalente con una capienza di oltre 3.500 posti: può ospitare gare sportive, concerti, convention e congressi. Ogni settembre accoglie Miss Italia, il principale evento dell’anno a Salso.

Lo sport a Salsomaggiore è anche tennis. Il Tennis Club, nel centro città, accanto al Parco Galileo Chini, tra il Palazzo dei Congressi e la piscina Leoni, ha 4 campi in terra rossa, 3 dei quali coperti in inverno: organizza tornei e incontri di alto livello agonistico.

Il Grand Hotel des Thermes, conosciuto come Palazzo dei Congressi, è un altro grande contenitore di eventi e manifestazioni a Salsomaggiore Terme. Si tratta di un elegante edificio su quattro piani in stile Liberty-Déco, circondato da un bel parco; la capienza complessiva di 2.300 posti è ideale per accogliere meeting, convegni e grandi convention aziendali. Accanto alla storica costruzione, di recente si è aggiunto l’Auditorium Europa, moderna struttura da oltre 700 posti servita da servizi e comfort di alto livello.

Gli eventi congressuali a Salsomaggiore Terme, oltre che nel Palazzo dello Sport e nel Palazzo dei Congressi, possono trovare posto anche nello storico edificio Liberty delle Terme Berzieri e negli spazi dedicati nelle più moderne Terme Zoja. Nei 400 metri quadrati della Sala Liberty delle Terme Berzieri – capienza a teatro di 200 persone – vengono organizzati meeting, incontri, convention, ricevimenti ed eventi di classe: un luogo esclusivo, perfetto per unire al dovere del lavoro il piacere di qualche ora di relax e benessere alle terme.

Salsomaggiore Terme, semplicemente Salso per chi ci vive, è una cittadina in provincia di Parma, circondata dalle prime colline comprese tra l’Appennino e la Pianura Padana. È un centro di cure termali rinomato a livello internazionale ed è una delle mete turistiche preferite da chi cerca relax e benessere a 360°. A soli 30 minuti d’auto da Parma, e a poco più di 100 chilometri da Milano e da Bologna, la città è una piccola oasi, lontana dallo stress e dal traffico cittadino.

Il verde è il colore di Salsomaggiore: verde come i suoi lunghi viali alberati, i suoi grandi parchi e giardini, o come le colline che la circondano. Dall’Ottocento, Salsomaggiore Terme ha scoperto la sua vocazione turistica. Una vocazione che non ha mai trascurato: negozi, boutique e un’incredibile scelta di bar, ristoranti, gelaterie, pizzerie e locali notturni per il divertimento e il tempo libero.

Il benessere a Salsomaggiore è di casa da sempre. I centri di cura termali Berzieri e Zoja sono rinomati e frequentati dalla clientela nazionale e internazionale. Le acque minerali di Salsomaggiore Terme contengono bromo e sodio: per questo sono indicate per la cura di molte malattie respiratorie. Nelle Terme Berzieri, il Tempio di Igea è un centro benessere all’avanguardia per la cura e la bellezza: bagni termali, massaggi, doccia Ninfea e Wasser Paradies, cromoterapia, doccia francese e una vasta gamma di trattamenti estetici, ritempranti, rilassanti e rigeneranti.

La città è servita da numerose strutture per lo sport e il tempo libero. Il Tennis Club di Salsomaggiore Terme ha 4 campi in terra battuta e una Scuola Tennis per l’avviamento alla pratica sportiva. Vicino ecco la piscina comunale Leoni, aperta tutta l’estate per un tuffo rinfrescante nel centro di Salso. Nella stagione fredda, la piscina termale coperta è una moderna struttura architettonica circondata da un grande parco: la vasca è alimentata da acqua salsobromoiodica, mantenuta ad una temperatura calda e costante; l’impianto comprende anche un centro fitness, una palestra e un giardino esterno con percorso natura.

Nei 70 ettari di verde appena fuori Salsomaggiore sorge il Golf & Country Club, un percorso di 18 buche fra le colline parmensi nato nel 1992: fairways ondulati e green veloci sono adatti ai giocatori abili e meno abili.

Di classe e comfort l’offerta ricettiva: hotel 4 stelle di standard internazionale e alberghi 3 stelle di qualità offrono tutti i servizi per trascorrere vacanze di relax e riposo a Salsomaggiore. L’accoglienza, lo stile e la cortesia da oltre cento anni fanno di Salsomaggiore una delle migliori località turistiche per soggiorni di cura e di benessere.

Grandi hotel di lusso e piacevoli alberghi dalla calda atmosfera familiare. L’ospitalità e l’accoglienza turistica a Salsomaggiore e Tabiano Terme sono da sempre fra le migliori d’Italia. Le due cittadine contano oltre 100 strutture ricettive per un totale di circa 9.000 posti letto.

La fortuna turistica di Salsomaggiore e del suo territorio è legata al nome di Lorenzo Berzieri, medico condotto che nel 1839 inaugurò la cura delle infiammazioni con le acque salmastre affioranti in superficie. Da questa intuizione nacque la ville d’eux, affermatasi quale centro di cura termale di prima importanza con l’avvento della Belle Époque. Nel primo Novecento, Salsomaggiore conobbe la mondanità dell’alta società. Luoghi di ritrovo prediletti dall’élite in vacanza alle terme erano proprio gli hotel di lusso, nelle sale decorate con lusso e sfarzo.

Tutto il piacere di un riposante soggiorno a Salsomaggiore e Tabiano si ritrova intatto fra i verdi colli che circondano i due centri di cura termali. L’ampia offerta ricettiva include: hotel 4 stelle con comfort e accoglienza di standard internazionale, molti dei quali serviti da centri benessere e Spa esclusivi; alberghi 3 stelle, alcuni a condizione familiare; appartamenti; residence; bed and breakfast; case vacanze; agriturismo; campeggi; ville in affitto.

Cos’altro si potrebbe gustare in un’osteria che fin nel nome evoca un volatile da cortile? Alla Trattoria L’Oca Bianca le specialità a base d’oca sono servite tutti i giorni – eccetto al martedì, giorno di chiusura del locale -, insieme ai piatti semplici e genuini della cucina tipica parmigiana e piacentina. In cucina, Graziano e Cinzia, proprietari e gestori dell’Oca Bianca,  preparano con la passione per i sapori veri d’una volta le pietanze servite agli avventori nelle tre salette della trattoria. L’ambiente è intimo e rustico, proprio come richiede un’osteria di campagna degna di questo nome; in più, un tocco di raffinatezza e personalità, che non guasta mai.

Nelle calde serate estive potrete scegliere l’accogliente terrazza affacciata sui prati e sui boschi del Parco dello Stirone: fra una portata e l’altra, tutte rigorosamente di stagione, è bello osservare lo spettacolo della natura, mentre una lieve brezza carezza le fronde degli alti pioppi, sotto il cielo trapuntato di stelle. Ogni specialità gastronomica trova il giusto abbinamento grazie all’assortita cantina, che offre un’ampia scelta di vini locali e nazionali.

La trattoria è disponibile anche per pranzi e cene d’affari, ricevimenti nuziali, feste e cerimonie. La prenotazione è sempre gradita. A disposizione della clientela anche una stanza per fumatori.

Trattoria L’Oca Bianca
Località Case Passeri – 43039 Salsomaggiore Terme (Parma)
Tel.: 0524 573273
Sito Web: www.trattoriaocabianca.com
e-Mail: info@trattoriaocabianca.com
Chiusura: martedì.
Come arrivare: da Salsomaggiore procedere in direzione Fidenza; poco prima della frazione di Ponte Ghiara svoltare a sinistra e seguire le indicazioni per San Nicomede, Scipione Ponte e Vigoleno.

La Focaccia di Tosi fa parte da tempo della tradizione di Salsomaggiore Terme. Una tradizione dolce, nata nel 1965, fatta solo con pasta di farine stagionate in laboratorio e frutta fresca candita tagliata ancora a mano, proprio come una volta. Nessun conservante né aromatizzante: solo materie prime fresche e genuine e una lievitazione naturale. Il risultato? Un capolavoro di gusto e leggerezza, ormai celebre (e celebrata) ovunque, in Italia ma non solo: perfino negli Stati Uniti e in Giappone la Focaccia di Tosi può vantare un buon numero di estimatori.

La storica Pasticceria Tosi, fin dal 1962, anno della sua apertura, è una garanzia in fatto di produzione di dolci tradizionali. Le specialità del laboratorio sono gli Amarettini e i Brutti ma Buoni, la Torta San Martino, la Sbrisolona, il Plumcake, il Dolce al mais, i Savoiardi e la Spongata, tutti immancabili sulle tavole di salsesi (e non) durante le feste natalizie. Le produzioni proprie della Pasticceria Tosi includono anche bignè, cannoncini, sfoglie, brioche servite al banco o da asporto farcite con crema pasticcera, cioccolato, crema chantily, zabaglione, nocciola o caffè; oppure le tartellette con soavi ripieni di frutta fresca o frutti di bosco. Tra gli altri dolci, come non assaggiare la torta Sacher, preparata secondo la ricetta originale, e il profitterol. Il vasto assortimento di semifreddi soddisfa sempre tutti i palati. E poi i morbidi pan di spagna delle torte Chantilly e Fedora e la sfoglia fragrante della Saint Honoré… Anche la Pasqua da Tosi è dolce: colombe e uova di cioccolato prodotte artigianalmente e la variante dell’immancabile Focaccia.

Una visita a Salsomaggiore e alla Pasticceria Tosi è un delitto troppo buono per non essere consumato.

Pasticceria Tosi
Parco Mazzini, 5 – 43039 Salsomaggiore Terme (Parma)
Tel. e Fax: 0524 577066
Sito Web: www.pasticceriatosi.it
e-Mail: info@pasticceriatosi.it

Se cercate i sapori di una volta, il gusto casereccio della vera cucina emiliana, vi basterà salire sulle prime colline alle spalle di Salsomaggiore. A soli cinque chilometri dal centro città, la Trattoria Al Cacciatore serve ai suoi clienti i piatti caratteristici della gastronomia locale. La trattoria nasce nel lontano 1960 da una semplice bottega alimentare. Ai fornelli la signora Silvana cucinava le tante prede di caccia catturate dal marito per preparare gli gnocchi alla cacciatora – al sugo di cinghiale -, la lepre e il cinghiale alla cacciatora, la faraona in erba e salvia. Piatti unici, ancora oggi fra le migliori specialità proposte della trattoria, oggi gestita dal primo figlio maschio dei fondatori, il signor Gianni, insieme alla moglie, la signora Nicoletta, in cucina, e alla figlia Elisa, in sala.

Varcata la soglia del locale e salutati dall’accoglienza calorosa del patron, su una delle pareti d’ingresso potrete scorgere i piatti griffati “Al Cacciatore” e le numerose firme dei personaggi famosi passati fra i tavoli della storica trattoria, soprattutto nel periodo di Miss Italia. Potrete scegliere di accomodarvi in una delle due sale, accoglienti e luminose. Il personale vi guida con piacere nella scelta dei piatti: antipasti della casa con i migliori salumi della zona, abbinati al Parmigiano Reggiano e ai vini tipici del territorio, caramelle al tartufo, anolini in brodo, gnocchi di patate, tortelli d’erbetta, pisarei e fasò, cinghiale alla cacciatora, faraona, punta di vitello ripiena. Per finire, torte caserecce, tiramisù e budini ricchi di gusto.

Fra i pezzi forti del menu si consiglia la torta fritta, preparata e servita ogni giorno, leggera e fragrante, nella versione classica o integrale. La cucina si distingue anche per il sapiente accostamento fra tradizione e innovazione. Un esempio? Accanto alla pasta fatta a mano, ecco la novità della pasta al farro, condita da una generoso sugo alla cacciatora.

In estate non perdete l’occasione di cenare nella veranda panoramica, con una splendida vista del castello di Vigoleno, illuminato dalle ultime luci del tramonto: una romantica serata dedicata ai sapori di una cucina rinomata e sincera.

Trattoria Al Cacciatore
Località Cangelasio Costa, 100 – 43039 Salsomaggiore Terme (Parma)
Tel.: 0524 572193
Fax: 0524 576205
Sito Web: www.trattoriaalcacciatore.it
e-Mail: alcacciatore@trattoriaalcacciatore.it
Chiusura: mercoledì e giovedì, eccetto i festivi. Prenotazione gradita.
Come arrivare: dal centro di Salsomaggiore Terme percorrete viale Porro e salite verso il cimitero; pochi metri più avanti, troverete una strada alla vostra sinistra con l’indicazione per Cangelasio.

Uno degli hotel storici di Salsomaggiore ha rinnovato il suo look e la sua proposta per soggiorni di relax nella città termale. Da gennaio 2008 l’Albergo Cantuccio è diventato una Locanda Bed & Breakfast gestita da un team pieno di entusiasmo e attento alle tradizioni salsesi.

Il b&b Il Cantuccio si trova in uno degli angoli più suggestivi di Salsomaggiore Terme, in un’antica villa in stile Liberty circondata da un bel giardino, a breve distanza dal centro città e dal Palazzo dei Congressi. L’ambiente unico e suggestivo introduce nelle camere del Bed & Breakfast, tutte servite da tv, aria condizionata, frigobar e telefono.

La cuciba del ristorante, diretta dal cuoco Nicola, offre un menù diverso ogni settimana: piatti tipici, ingredienti del territorio, prodotti freschi consegnati ogni mattina. I primi sono fatti di pasta fresca e ripieni invitanti; dolci di produzione propria. La carta dei vini è piccola ma ricercata, curata personalmente da uno dei soci della struttura, appassionato ricercatore di etichette di qualità.

Locanda Bed & Breakfast Il Cantuccio
Viale XXIV Maggio, 1 – 43039 Salsomaggiore Terme (Parma)
Tel.: 0524 577643
Fax: 0524 577644
Sito Web: www.ilcantuccio.org
e-Mail: info@ilcantuccio.org